La Carta de Casa Juanito

Una carta variada para todos los paladares.
Especializada en atún de almadraba, pescados y mariscos del litoral gaditano

Gazpacho andaluz / 7.6
Cold vegetable soup

Salmorejo Zahareño / 7.6
Salmorejo from Zahara

Queso viejo curado / 18.5
Cured old cheese

Anchoas selección / 21
Anchovies selection

Anchoas selección con queso / 24
Anchovies selection with cheese

Anchoas con aguacate y queso de cabra / 21
Anchovies with avocado and goat cheese

Ensalada mixta / 9.5
Mixed salad

Ensalada templada / 15.5
Warm salad

Ensalada de pimientos asados con ventresca de atún / 15
Roasted pepper salad with tuna belly

Endivias al roquefort / 16
Endives with roquefort cheese

Parrillada de verduras / 15.5
Grilled vegetables

Revuelto de verduras de temporada / 14
Scrambled eggs with seasonal vegetables

Revuelto de bacalao / 14
Scrambled cod

Revuelto de ortigas con gambas / 17.5
Scrambled eggs with anemones and prawns

Pimientos rellenos de calamares en su tinta (4 u.) / 18.5
Stuffed peppers with squid in their ink

Pulpo a la brasa / 25.5
Grilled octopus

Risotto de ortiguillas / 16
Anemone risotto

Berenjenas rebozadas con miel de caña / 14
Battered aubergines with cane honey

Ortigas fritas (anémonas) / 18
Fried anemones

Croquetas de pargo (8u.) / 14
Croquettes

Tortillitas de camarones caseras (4u.) / 13.5
Homemade shrimp omelettes

Calamares fritos / 16
Fried squids

Chocos fritos / 14
Fried cuttlefish

Daditos de gallo / 14.8
Flatfish fried cubes

Gambas al ajillo / 17.5
Prawns in garlic sauce

Almejas finas / 23
Clams in sauce

Gambas blancas (200g) / 26.5
White prawns

Langostinos / 120€/ Kg
Big prawns

Carabineros / Consultar
Giant red shrimps

Surtido de salazones / 19.5
Assortment of salted tuna

Ijada en Salazón / 20.8
Salted tuna belly

Mojama de almadraba / 21
Cured tuna loin

Ensalada de mojama agridulce / 18
Sweet and sour cured tuna loin salad

Atún aliñado / 19
Tuna dressing

Surtido de atún crudo (4 pers.) / 53.5
Assortment of raw tuna

Sashimi de ventresca / 25
Sashimi

Carpaccio de tarantelo / 21.5
Carpaccio of tarantelo tuna loin

Tataki / 24
Tataki

Tartar / 25.5
Tartar

Morrillo a la sal (200g) / 37
Morrillo in salt, piece from the top of the head

Atún encebollado o en tomate / 23
Tuna cooked with onions

Solomillo de atún / 25
Tuna sirloin

Ventresca / 27
Tuna belly

Tarantelo / 24
Tarantelo «semi fatty cut»

Costillitas de atún / 23
Tuna ribs

Huevas de caballa plancha / 17.5
Grilled mackerel roe

Filete de pez limón a la roteña / 21
Lemon fish fillet with tomato and onion sauce

Filete de corvina a la marinera / 22.5
Croaker in mariniere sauce

Rape en salsa de erizo / 19
Monkfish in sea urchin sauce

Bacalao gratinado en salsa de pimiento de piquillo / 21
Cod au gratin in pepper sauce

Calamares rellenos / 19
stuffed squid

Choquitos a la plancha / 14
Grilled baby cuttlefish

Chipirones a la plancha / 13.5
Grilled baby squid

Pescado del litoral gaditano (Dorada, Lubina, Pargo, Urta, Besugo) por pieza (precio por Kg consultar)
Sea bream, sea bass, sole fish, snapper, striped snapper, red sea bream

Steak tartar / 22
Steak tartar

Pechuga de pollo / 12
Chicken breast

Magret de pato a las dos salsas / 17
Duck breast with two sauces

Presa de cerdo ibérica / 18.5
Iberian pork (presa)

Entrecot de ternera / 23
Beef entrecote

Solomillo de ternera / 26
Beef sirloin

Guiso del día / Consultar
Stew of the day

Menú del día / 26
Menu of the day

Arroz con leche / 6,5
Rice pudding

Mousse de higos / 6,5
Fig mousse

Crema de quesos con arándanos / 6
Cream cheese with blueberries

Tocino de cielo / 5,9
Pudding made with egg yolk and syrup

Tarta de zanahoria / 7
Carrot cake

Flan de dos chocolates / 6
Egg custard with two chocolates

Precio en € , IVA Incluido. Pan / Aperitivos: 1,8 € / pax. Si no desea pan y aperitivo háganoslo saber. Salsas para carnes: Pimienta verde , Roquefort, 2,5€. Atún rojo salvaje de almadraba pesca tradicional sostenible en el sur de España. Producto ultra congelado a -60ºC para prevención del anisakis.

Price in € tax included Bread/ aperitif 1,80 €/ pp. If you do not want bread and appetizer, let us know. Sauces: peppercorn or blue cheese. Wild blue fin tuna traditional trap from south Spain. Product frozen to -60° to prevent the anisakis.